De banketbakker, Cees Holtkamp

De banketbakker

Cees Holtkamp - Meer boeken van deze auteur

november 2010 328 pagina's meer info

Gebonden

  • Op voorraad

Samenvatting: De banketbakker (zoals op de achterkaft)

Meer dan 300 recepten van de klassiek geschoolde banketbakker Cees Holtkamp. Voor het eerst in ruim vijftig jaar een Nederlands banketbakkersboek.

NBD|Biblion recensie

De auteur/bakkerszoon trekt na zijn opleiding naar Amsterdam. Daar begint hij samen met zijn vrouw een banketbakkerij. Vakbekwaamheid en vooral zijn drang naar perfectie brengen hem ver: banketbakkerij Holtkamp wordt een begrip tot buiten de stadsgrenzen. Samen met Jonah Freud bewerkte de schrijver een groot aantal van zijn recepten voor de thuiskeuken. Daarmee is dit bakboek een van de beste in zijn soort geworden: vol duidelijke, uitvoerbare klassieke en Nederlandse bakrecepten (ook voor kroketten!). Eerst worden basisrecepten gegeven voor diverse degen, schuim, sauzen, glazuren en geleien, daarna de recepten op soort: desserts, cakes & taarten, koekjes, diversen, hartig enz. Het boek is zeer verzorgd uitgegeven met een overzichtelijke bladspiegel, goede, echt functionele foto's die gebak tonen van bovenaf, van de zijkant enz.; van lang niet elk gerecht is een foto opgenomen. Elk hoofdstuk begint met een inhoudsopgave. Voorin een alfabetische begrippenlijst en een toelichting op de recepten (kijk voor demonstraties op foodtube.nl). Achterin pagina's vol foto's van gereedschap met naam. Alfabetisch register. Kleine druk.
Toos Verhoeven-van Raamsdonk (NBD|Biblion recensie)

Beoordelingen

Een must voor de bak en kookliefhebber het staat vol met geweldige recepten waarbij het water je uit de mond loopt bij het lezen ervan. Deze bakker heeft een grote passie voor zijn vak elk recept moet zo lekker mogelijk zijn eerder is hij niet tevreden en zo moet het ook.En mijn eerste probeersel uit het boek was de garnalenkroket en die zijn o zo lekker.....

Schrijf zelf ook een beoordeling over dit boek
(Om de betrouwbaarheid te vergroten vragen wij u eerst in te loggen)

Productinformatie

Auteur
Cees Holtkamp
Uitgever
De Kookboekhandel
ISBN
9789080568457
ISBN10
9080568457
Bindwijze
Gebonden
Productsoort
boek
Categorie
Kookboeken
Leeftijd
Volwassenen
Verschijningsdatum
november 2010
Aantal pagina's
328
Formaat
246 x 174 x 29 mm.
Taal
Nederlands
Annotatie
Rugtitel: De banketbakker Ondertitel op omslag: Van tarte tatin tot garnalenkroket. - Met index, lit. opg.

Bruna prijs: 35,00