De Turkse keuken

Samenvatting: De Turkse keuken (zoals op de achterkaft)

Ga op een intrigerende tocht langs de diverse regionale keukens en culinaire gewoontes van Turkije. Van de verfijnde gerechten van het Ottomaanse hof tot de boerse eenvoud van het platteland. Eet- en reisschrijfster Leanne Kitchen doorkruiste het land met haar camera, scherpe observatievermogen en passie voor culinaire zaken. Kruidige rodelinzenkofte, langzaam geroosterd lamsvlees met granaatappelsap tot rozenroommeringues en Turkse koffiepuddinkjes: Leanne onthult niet alleen de inspiratie voor haar collectie authentieke en hedendaagse recepten, maar ook de ware essentie van de Turkse gastvrijheid.

NBD|Biblion recensie

De Australische kookboekenschrijfster reisde verschillende keren naar Turkije en kwam iedere keer weer onder de indruk van het land en de gerechten. Dit boek biedt een keuze aan Turkse recepten voor o.a. meze, soepen, brood, gebak en pasta, groente en salades, rijst en bulghurgerechten, schotels met vis, met vlees en gevogelte en ten slotte nagerechten. De recepten worden nu en dan afgewisseld met wat wetenswaardigheden en met toeristische landschaps- en sfeerfoto's (jammer genoeg zonder plaatsaanduiding). Aantrekkelijk uitgegeven kookboek vol kleurige foto's dat een aardig beeld geeft van de Turkse keuken, maar eigenlijk te weinig informatie biedt: de recepten en ingrediënten worden niet of heel summier toegelicht. Er mist een verklarende woordenlijst en ook een kaart van Turkije wanneer de auteur vertelt over haar reiservaringen in diverse regio's. De vertaling is niet briljant. Alfabetisch receptenregister.
Toos Verhoeven-van Raamsdonk (NBD|Biblion recensie)