E=eetbaar?

Samenvatting: E=eetbaar? (zoals op de achterkaft)

Etiketten op voedingsmiddelen geven informatie over de voedseltoevoegingen, maar vermelden niet wat die effecten hiervan (kunnen) zijn. En juist die kennis is belangrijk voor consumenten, in het bijzonder voor patiënten met voedselintoleranties. E=eetbaar? Verschaft deze informatie wel: behalve de herkomst en functie worden ook de bijwerkingen van alle toevoegingen beschreven, met name de reacties die kunnen optreden bij overgevoeligheid voor een bepaalde stof.