Fondantdecoraties

Samenvatting: Fondantdecoraties (zoals op de achterkaft)

Maak prachtig gedecoreerde taarten met deze verzameling van meer dan 100 suikerwerkfiguren. In dit boek vindt u alles wat u moet weten om spectaculaire driedimensionale taartversieringen voor elke feestelijke gelegenheid te maken, van schattige poppetjes tot sierlijke bloemen. Of u nu veel of weinig ervaring heeft, u zult prachtig gedetailleerde ontwerpen maken die bijna te mooi zijn om op te eten. * De technieken zijn voorzien van stapsgewijze foto's om u te helpen bij de lastiger onderdelen van de ontwerpen - van het vormen van kleine details tot het maken van staande figuren. * Bevat een inleidend deel met alle belangrijke technieken en benodigde materialen om zelf driedimensionale figuren te maken. Plus recepten voor taart, glazuur en suikerwerk. * Elk model wordt 'uiteengevallen' weergeven, zodat u een goed beeld krijgt van de afzonderlijke onderdelen en hoe die in elkaar passen.

NBD|Biblion recensie

Handboek voor het maken van decoraties en figuren van fondantdeeg om taarten te decoreren. Met voorin een foto-overzicht van de meer dan honderd figuren (met paginaverwijzing), gevolgd door een uitgebreide gebruiksaanwijzing waarin veel aandacht wordt besteed aan modelleer- en decoratiegereedschap, verkrijgbaar bij gespecialiseerde kookwinkels. Daarna het ontwerpen van de taartdecoratie, een basisrecept voor cakedeeg voor diverse taartmaten, diverse soorten basisglazuur, fondantpasta, glazuur, (eetbare)lijm, het voorbereiden van de taart, spuittechnieken, het kleuren van diverse modelleerpasta's, het vormen van figuren, structuur maken (met o.a. een suikerpistool) en het werken met sjablonen (waarvan er achterin een aantal is afgedrukt). Hierna de werkbeschrijving van de figuren met bij elke figuur een opgave van materialen, gereedschap en kleuren (en verwijzingen naar de basistechnieken) waarna de werkbeschrijving, stapsgewijs, met duidelijke werkfoto's. De moeilijkheidsgraad is hoog. Een groter formaat boek (druk, foto's) was gebruiksvriendelijker geweest. Zeer kleine druk. Met alfabetisch register.
Toos Verhoeven-van Raamsdonk (NBD|Biblion recensie)