Groenten a la Pasta

Samenvatting: Groenten a la Pasta (zoals op de achterkaft)

NBD|Biblion recensie

Dit vierkante kookboekje uit een serie behandelt vele groenterecepten in een 'pasta-look'. Er wordt eerst uitgebreid ingegaan op materiaal en technieken, zodat duidelijk is hoe je de groente snijdt tot slierten 'spaghetti' of andere vormen. Daarna volgen de recepten. Deze zijn ingedeeld op gerechtsoort. De linkerpagina bevat de werkwijze, de rechterpagina is steeds voorzien van een grote kleurenfoto van het geserveerde gerecht. Bij elk recept wordt de voorbereidings- en de kooktijd vermeld. De werkwijze wordt stap voor stap beschreven. Ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar. De meeste gerechten zijn binnen 30 minuten te maken. Er zijn recepten die vlees of vis bevatten, maar het merendeel is vegetarisch. Behalve een juliennesnijder (mes waarmee de groente in mooie slierten gesneden kan worden) en de spiraalsnijder (mes waarmee nog langere slierten zijn te snijden) zijn verder geen bijzondere apparaten of pannen nodig. Bevat een lijst met kookwinkels en kookstudio's. Smaakvol, verrassend kookboekje waarmee iedereen met minimale kookervaring uit de voeten kan. De inhoudsopgave fungeert als register.
Yvonne Mink (NBD|Biblion recensie)