Koken met bezieling

Samenvatting: Koken met bezieling (zoals op de achterkaft)

Makkelijk te bereiden, gebruik maken van wat op dat moment in het seizoen verkrijgbaar is, geïnspireerd door christelijke tradities en symbolen. Dat is koken met bezieling in een notendop. In Koken met bezieling vinden we 48 recepten verdeeld over vier seizoenen. Vier seizoenen die alle kenmerkende eigenschappen hebben en als zodanig ook terug te vinden zijn in de recepten.

NBD|Biblion recensie

De 48 recepten in dit 'Bijbels culinair' kookboek illustreren de verbondenheid van voedsel met het joods/christelijk geloof. Op basis van duurzaam geteelde seizoensproducten wordt een interessante receptenverzameling gepresenteerd, ingedeeld volgens de vier seizoenen. De receptuur vraagt relatief veel tijd, is soms wat onduidelijk, en onnauwkeurig in aangegeven hoeveelheden; desondanks kan iedereen hiermee goed uit de voeten en zijn de resultaten 'puur' en daarbij lekker. Alle maaltijdonderdelen, dagelijks en feestelijk, zijn vertegenwoordigd (er wordt hierbij een link gelegd naar 'het kerkelijk jaar'). De recepten zijn voor acht personen: een bijbels getal en omdat een maaltijd gemotiveerd als groepsgebeuren wordt gezien. Zo staat het hele boek vol bijbelse symboliek: spiritueel christelijke inspiratie als basis voor de receptuur (ingrediëntenkeuze e.d. met uitleg over hun - eventuele - bijbelse betekenis). De diverse tips, ideeën en de vele overige wetenswaardigheden welke door de diverse 'koks' worden gepresenteerd, ronden het geheel af tot veel meer dan alleen een kookboek. Met literatuuropgave, websites en uitleg over diverse ingrediënten in recepten en hun bijbelse betekenis. De inhoudsopgave doet tevens dienst als register.
D.M. van Helden-Pol (NBD|Biblion recensie)