Lekker Amsterdam 2012 / 2012

Samenvatting: Lekker Amsterdam 2012 / 2012 (zoals op de achterkaft)

De restaurantbesprekingen van culinair recensent Johannes van Dam zijn al jaren spraakmakend. Tot zijn genoegen wordt hij steeds vaker aangenaam verrast door de gerechten die hij in Amsterdamse restaurants krijgt voorgeschoteld. Zijn gastronomische gids is een baken voor iedereen die in Amsterdam lekker wil eten. In deze geheel geactualiseerde editie van Lekker Amsterdam zijn 23 restaurantbesprekingen opgenomen met ten minste een cijfer negen. Naast deze Proefwerken bevat de gids een artikel over de groene keuken, inclusief tien adressen waar zoveel mogelijk biologisch wordt gekookt, van eenvoudig tot chic. Voor wie thuis gezond wil eten geeft Van Dam de beste adressen voor onder meer verantwoorde vis. Ook worden biologische slagers en traiteurs besproken. Lekker Amsterdam 2012 bevat verder een recept van een typisch Amsterdamse (joodse) lekkernij: de gemberbolus.

NBD|Biblion recensie

Een gastronomische gids van Amsterdam geschreven door de bekende restaurantrecensent. De 23 'Proefwerken' verschenen eerder in het Parool en beslaat met het eerste hoofdstuk (dat gaat over biologische, duurzame producten en tien zaken die die leveren) samen de helft van het boek. In de andere helft worden zeer veel restaurants overzichtelijk ingedeeld naar de soort keuken en voorzien van symbolen (zonder ster is goed, drie sterren de absolute top; een € is goedkoop en drie €'s is duur). Verder wordt een algemene kwalificatie gegeven als: 'Wat ouderwets bedaard, maar erg goed aan de hedendaagse keuken aangepast klassiek Frans restaurant'. Het boek besluit met nog een heleboel lekkere winkels, markten en kookstudio's en een goed register. Van Dam pretendeert niet compleet te zijn maar hier ligt een degelijke, prettig geprijsde en zeer lezenswaardige publicatie. Onmisbaar voor iedereen die lekker (uit) eten wil in de hoofdstad. Alle grote steden verdienen een dergelijk gidsje! Bevat paginagrote zwart-wittekeningen van de bekende cartoonist en tekenaar van het Parool Peter van Straaten. Kleine druk; de tweede helft van het boek in zeer kleine druk. De plattegronden zijn in deze editie weggelaten.
Aafke Suijker (NBD|Biblion recensie)