Liefdevolle taarten en koekjes

Samenvatting: Liefdevolle taarten en koekjes (zoals op de achterkaft)

Verrukkelijke taarten en koekjes voor alle romantische gelegenheden van grootse, gelaagde bruiloftstaarten tot grappige koekjes voor de vrijgezellenavond en kleine taartjes voor je lief op Valentijnsdag. Behalve inspirerende voorbeelden veel aandacht voor de basis en verschillende technieken. Met duidelijke stap-voor-stap beschrijvingen zodat ook onervaren bakkers succes kunnen boeken.

NBD|Biblion recensie

De Britse Peggy Porschen ontdekte al vroeg haar talent om koekjes en taarten te versieren en is intussen met haar eigen bedrijf zeer bekend. Na haar boek 'Hoe versier ik een lekker koekje' kwamen er meer vragen naar decoratievoorbeelden. Intussen is naast 'Cake chic' dit boek verschenen, dat vooral ideeën biedt voor trouwfeesten. Het staat vol met voorbeelden voor romantisch versierde koekjes, minitaartjes en grote taarten (tot 320 porties). Achterin het boek basisinformatie: benodigd werkgerei, basisrecept voor koekjes, taartjes en taarten, eiwitglazuur, spuittechnieken, het vormen van suikerrozen en tabellen voor hoeveelheden taartbeslag/porties. Porschen' stijl is heel vrouwelijk met zachte kleuren. Ze gebruikt sjablonen voor het vormgeven van koekjes (enkele op de binnenkant voorkaft) die dan weer kunstig worden opgespoten. De meeste modelleerstaafjes zijn bij kookwinkels goed verkrijgbaar net als ander keukengerei zoals speciale koekvormpjes. Ervaring en handigheid zijn een vereiste, maar dan zal ook veel bewondering worden geoogst. Aantrekkelijke (werk)foto's in kleur. Met register.
Toos Verhoeven-van Raamsdonk (NBD|Biblion recensie)