Nederlandse Voedingsmiddelentabel 2006

Samenvatting: Nederlandse Voedingsmiddelentabel 2006 (zoals op de achterkaft)

De Nederlandse voedingsmiddelentabel is bedoeld voor iedereen die de gehaltes van voedingsstoffen van de in Nederland verkrijgbare voedingsmiddelen wil weten.

Van circa 1.100 producten worden gehaltes per 100 gram aangegeven.

Het Voedingscentrum eerlijk over eten.
Gezond, lekker en veilig eten in onze samenleving. Elke Nederlander kan met al zijn vragen terecht bij een onafhankelijke organisatie: Stichting Voedingscentrum Nederland.

NBD|Biblion recensie

Deze vernieuwde voedingsmiddelentabel geeft van 22 groepen voedingsmiddelen (zowel bereide als onbereide) de samenstelling wat betreft energie, eiwit, koolhydraten, vet, cholesterol, verzadigd vet, vezels, water, enkele mineralen en vitaminen. Aparte tabellen geven de energie, koolhydraat en alcoholwaarde aan van 31 dranken, de specifieke vetzuren samenstelling van oliën, vetten, hartige sauzen, vis, schaal en schelpdieren. Een lijst met standaardmaten en gewichten wordt gevolgd door de nieuwe voedingsnormen, opgesteld door de Commissie Voedingsnormen voor de Gezondheidsraad tussen 2000 en 2006. Een uitleg hoe deze tot stand zijn gekomen, hoe men ze moet toepassen en de vertaling in aanbevelingen in zowel concrete getallen en percentages als in voedingsmiddelen. Een lijstje met energiebesteding bij verschillende activiteiten maakt de vergelijking tussen energie uit voeding en energie uit beweging mogelijk. Een alfabetisch register vergemakkelijkt het terugzoeken. Geen illustraties. Zowel voor de geïnteresseerde leek als voor degene die beroepsmatig met voedingsadviezen bezig zijn.
C. Witjens-v.d. Burg (NBD|Biblion recensie)