Salades uit eigen tuin

Samenvatting: Salades uit eigen tuin (zoals op de achterkaft)

Een salade is lekker, gezond en snel klaar! Zeker als je alle ingrediënten voor zo'n heerlijk bordje gezond gewoon uit je tuin kunt halen. Combineer verschillende soorten sla met groenten, fruit, kaas, brood, olie en azijn en je tovert in een handomdraai een voedzaam en volwaardig gerecht op tafel.

Kropsla, krulsla, eikenbladsla, ijsbergsla, bataviasla, bindsla of stengelsla... maak je keuze en geef je salade extra kleur en karakter met zelfgekweekte groenten, fruit, kruiden en bloemen. Wat dacht je bijvoorbeeld van een wortelsalade, een frambozensalade, een mosterdsalade of een bloemensalade? Laat je inspireren door de originele recepten in dit boek en geniet met volle teugen van verse salades uit eigen tuin!

Peter Bauwens werkt als freelance groenjournalist en fotograaf voor diverse Nederlandse en Vlaamse tijdschriften en publiceerde verschillende boeken over eetbare planten. Hij inspireert 'De nieuwe tuin', een kleinschalig en eigenzinnig bedrijf, gespecialiseerd in het selecteren van bijzondere, eetbare planten waarbij normen als gemakkelijk, smakelijk, kleurrijk en verrassend hoog genoteerd staan.

NBD|Biblion recensie

Aantrekkelijk uitgevoerd vierkant boekje waarin verschillende soorten sla worden beschreven. In korte hoofdstukjes komen het zelf kweken van sla en de combinaties in gerechten met andere groenten, vruchten en kruiden aan bod. Wat minder voor de hand liggende ingrediënten worden besproken zoals bloemen, vijgen en mosterdplanten. Ook worden recepten voor een boerenkool-, een bieten- en een wintersalade gegeven. Uiteraard is er een hoofdstukje gewijd aan de dressings. Voor alles valt deze uitgave op door de aandacht die is besteed aan de fraaie presentaties van de salades en aan de vormgeving en fotografie van het boekje. Niet zo verwonderlijk gezien het beroep van de auteur: freelance groenjournalist en fotograaf voor diverse tijdschriften in Nederland en Vlaanderen. Geen register, maar de inhoudsopgave met 23 recepten voldoet ruimschoots voor een uitgave van dit formaat.
M.J.P. Voorhuis (NBD|Biblion recensie)