Tana's keukengeheimen

Samenvatting: Tana's keukengeheimen (zoals op de achterkaft)

Tana Ramsay onthult het geheim achter lekker zelf koken. Hoe maakt u een goede aardappelpuree, de perfecte biefstuk of een knapperig korstje voor een viskoekje? En hoe kunt u zelfgemaakt kruimeldeeg het best uitrollen? Op al deze vragen en nog heel veel andere geeft Tana antwoord. Met de 120 recepten in dit boek, allemaal voorzien van een handige tip, maakt Tana heerlijk koken voor iedereen haalbaar. Met behulp van haar tips leert u hoe u het beste resultaat krijgt en hoe u de beste ingredienten kiest. Zo laat Tana bijvoorbeeld zien hoe u vlees gelijkmatig braadt; waar u op moet letten bij het kopen van verse vis; welke aardappelsoort u moet gebruiken voor puree of patat; en hoe u kunt zien wanneer een taart gaar is. Dankzij de vele recepten voor vlees, vis, pasta, rijst en granen, hartige en zoete taarten, groente, brood en toetjes is dit boek een onmisbare hulp in de keuken en een bron van inspiratie die de kok in u wakker maakt.

NBD|Biblion recensie

Niet iedereen is van nature een kooktalent en dan is het handig als daar bij het maken van recepten rekening mee wordt gehouden. Dat gebeurt hier, er wordt b.v. uitgelegd welke aardappelsoort bij een bepaald gerecht hoort, hoe je vers fruit invriest, waar je op moet letten bij vis, waarom het loont om zelf deeg te leren maken en hoe je zonder veel stress mooie desserts op tafel zet. Een en ander is verdeeld over tien hoofdstukken met bij elk gerecht extra tips en aanwijzingen. De recepten komen uit alle delen van de wereld, al is hier en daar de Engelse invloed wel merkbaar, ook wat betreft sommige ingrediënten. Vooraf een korte inleiding over keukenhulpjes en de voorraadkast. Mooi verzorgde uitgave met veel grote en kleine foto's van gerechten maar ook van de auteur, haar keuken en haar kinderen. Register op alfabet. Tana is de vrouw van Gordon Ramsay, maar heeft een heel persoonlijke manier van koken. Zie ook 'Tana's bakgeheimen'*.
Jochien Dantuma (NBD|Biblion recensie)