Dutch Cooking Today

Samenvatting: Dutch Cooking Today (zoals op de achterkaft)

In dit boek staan 60 moderne en traditionele Nederlandse gerechten, volledig in het Engels. Het boekje is bedoeld voor iedereen die de Nederlandse taal niet machtig is maar wel wil genieten van de Hollandse keuken.

NBD|Biblion recensie

Bekende Nederlandse recepten op volgorde van gebruiksmoment: ontbijt, brunch en lunch, lekkers bij thee of koffie, borrelhapjes en snacks en de warme maaltijd met soeprecepten, stamppotten en eenpansgerechten, hoofdgerechten, groente, bijgerechten en toetjes en ingeleid met enkele sausrecepten. Ze zijn aangepast aan de huidige eet- en kookgewoonten en gericht op een breed publiek. In deze gebonden heruitgave van die uit 2001* (van het Zuivelbureau) staat ieder recept nu op twee pagina's: op de ene de(zelfde) gerechtfoto, op de tegenoverliggende bladzijde het recept met de ingrediëntenopgave in Britse en in Nederlandse maten, opgave voedingswaarden bereidingsduur en aantal eters. De recepten zijn duidelijk; de handelingen puntsgewijs. Nederlandse receptnamen zijn soms wel, soms niet genoemd. Ongewijzigde volgorde, de Engelse tekst werd op sommige punten herzien, drie recepten vervielen. De voedingsinformatie, aanbevolen hoeveelheden, vitamines, energiebehoeften, opgave gewichtseenheden en oventemperaturen en het register op gerechtsoort vervielen ook. Nu een alfabetisch register.
C. Verhoeven-van Raamsdonk (NBD|Biblion recensie)