De basis (nieuwe editie)
De basis (nieuwe editie)
De basis (nieuwe editie)
De basis (nieuwe editie)
Nederlands

De basis' is een statement: wie wil koken kan niet zonder de basis, wie wil experimenteren nog minder. 'De basis' geeft een aantal kook- en snijtechnieken zoals blancheren, wokken, braden, 'en portefeuille' snijden, en ciseleren. Met basisrecepten voor onder andere bouillons en fonds, bindmiddelen, lichte en stevige soepen, aardappelen, rijst, boter, koude en warme sauzen en meer. Tot slot een tiental innovaties op kookgebied. ‘De basis’ is het keukenbijbeltje voor zowel beginnende als doorgewinterde koks.

0 | 0

  • : 9789490028671
  • : Nederlands
  • : Hardcover
  • : mei 2015
  • : 700
  • : 165 x 125 x 25 mm.
  • : Kookboek, Eenvoudig koken