500 Tapas

Samenvatting: 500 Tapas (zoals op de achterkaft)

Heerlijke recepten voor de lekkerste tapas

500 tapas brengt de tapascultuur bij u thuis. In de zonovergoten straten van Spanje vormt de levendige tapasbar met gerookte serranohammen aan het plafond een ontmoetingsplek voor de bevolking. Twee keer per dag gaan Spanjaarden naar hun favoriete bar voor een koud glaasje sherry of wijn, een praatje en natuurlijk tapas. Ook buiten Spanje zijn tapas overheerlijk. U kunt tapas serveren als voorgerecht, snack, bijgerecht of complete exotische maaltijd. Dit kookboek staat vol met honderden snelle en eenvoudige recepten voor elke smaak en gelegenheid. Of het nu om een informele barbecue of een chic diner gaat, het enige lastige is het maken van een keuze uit de talloze heerlijke recepten.

Een uitgebreide inleiding, inclusief een handig overzicht van de basisingrediënten en het keukengerei.

Recepten voor de lekkerste tapas, waaronder voorgerechten, vis, vlees, groenten en desserts.

Een selectie van authentieke tapasrecepten uit Spanje.

NBD|Biblion recensie

Tapas kunnen behalve als (borrel)hapje, voorgerecht of bijgerecht ook als complete maaltijd opgediend worden. In dit boek is, na een inleiding over de mogelijkheden van tapas en een uitleg over ingrediënten en handig keukengerei, een grote hoeveelheid recepten verzameld. De recepten zijn gerangschikt naar het hoofdingrediënt, en ook aan het dessert is gedacht. Elk deel wordt afgesloten met een aantal variaties op de basisgerechten. De basisgerechten zijn voorzien van een paginagrote goede kleurenfoto van het eindresultaat, een ingrediëntenlijst en een beknopte, maar duidelijke uitleg van de bereidingswijze. Sommige recepten kunnen natuurlijk, als de hoeveelheden aanpast worden, ook prima als enkelvoudig hoofdgerecht dienen, maar hiervoor worden geen aanwijzingen gegeven. De moeilijkheidsgraad van de recepten varieert, beginnende koks zullen niet alle recepten moeiteloos kunnen maken, maar kookliefhebbers van alle niveaus zullen genoeg inspiratie vinden om zich aan dit onderdeel van de Spaanse keuken te kunnen wagen. Met inhoudsopgave en register (zeer kleine druk). Deel uit een uitgebreide reeks.
Ing. A. de Vries-Boekestein (NBD|Biblion recensie)