Creme brulee

Wij kregen twee uitmuntende boekjes in handen, eentje gewijd aan Meringues, het andere aan de Crême brulée, en beiden uitgegeven bij Good Cook, verdeeld via Agora Uitgeverscentrum. Twee pareltjes van leuke en interessante kookboekjes, die niet enkel bij een thema blijven steken met aandacht voor de klassiekers, maar er wel degelijk in slagen om op een inventieve manier een heel stuk onverwachte benaderingen te bieden rond twee klassieke ingrediënten waar de meesten van ons wel verlekkerd op zijn. Alle mogelijke alternatieven van wat je gewend bent rond eenzelfde thema, enerzijds zeer verrassende en onverwachte bereidingen van en rond meringues, en anderzijds meer dan uitmuntende alternatieven voor de klassieke crême brulée. De zoetheid en hartigheid onder alle mogelijke vormen… Beide zijn een bundel van prachtige en smaakvolle gerechtjes en desserts, onder de vorm van de beste combinaties van mousses, meringues, brûlées, roomdesserts, waar je soms zeer merkwaardige benaderingen ontdekt die toch wel een zeer fris resultaat weet op te leveren, en je doet ontdekken tot wat deze gekende ingrediënten zich kunnen toe lenen. Echt een compleet werk, met klassiekers, maar toch ook wel met heel wat meer innovatieve en nieuwe desserts, die je eens dient uit te proberen. Tal van goede ideeën en inventieve creaties, specifiek gericht naar de lekkere en onvermijdelijke desserts of andere gerechten. Let wel, het zijn recepten, die elke gradatie van complexiteit en moeilijkheid kunnen trotseren. Voor elkeen wat, dus. En, naast de prachtige illustraties, natuurlijk eigen aan dit genre werken, vinden we een massa van recepturen, in alle eenvoud beschreven met de basisrecepten die men in vele andere recepten kan verwerken. Een kunst op zich, met kennis gebracht in dit prachtig (cadeau-)album. Onder een meer dan handig formaat, en als werkdocument bestemd in de keuken, veeleer dan in een bibliotheek. Een aanrader, voor beide boeken.

Schrijf zelf ook een beoordeling over dit boek
(Om de betrouwbaarheid te vergroten vragen wij u eerst in te loggen)