Mikkel Karstad

Mikkel Karstad is Chef-kok geweest bij Christianborg, het Deense parlement en een paar restaurants met Michelin sterren. Is culinair adviseur van Claus Meyer, de beroemde medeoprichter van het gastronomische restaurant Noma.

In 2015 heeft hij zijn eerste kookboek uitgebracht, Spis. Sommigen van ons zien voedsel puur als een noodzakelijk kwaad. Voor Mikkel Karstad is eten veel meer dan dat. De esthetiek van eten, daar gaan zijn ogen van glinsteren en dit probeert hij in zijn kookboeken ook over te brengen.

Zijn liefde voor eten begon in zijn jeugd, met zijn grootouders het kweken van groenten en het vangen van vis. Mikkel is ouder van vier kinderen.