49.99
‘Boulangerie.’: De nieuwe bakbbijbel over brood van meesterbakker en patissier Hidde de Brabander
Boulangerie. is het ultieme bakhandboek over de patisseriekant van brood van Hidde de Brabander, Meester Patissier, Chocolatier en - ijsbereider. Vol vakkennis over ingrediënten, deegontwikkeling, desem en gist, en met duidelijke stap-voor-stap basisrecepten voor luxebrood, gestoomd, gefrituurd of glutenvrij brood, viennoiserie en meer. De inspiratierecepten dagen uit en tonen de meester aan het werk. Voor iedereen die echt wil leren bakken.
- : Hidde de Brabander
- : Kosmos Uitgevers
- : 9789021584683
- : Nederlands
- : Hardcover
- : 224
- : november 2022
- : 1096
- : 271 x 201 x 26 mm.
- : Kookboeken van tv-koks en beroemde chef-koks